Der Roggen stellt keine hohen Ansprüche an Boden und Klima und ist deshalb in unseren Breiten die häufigste Getreideart. Er besitzt eine Menge wertvoller Vitalstoffe, B-Vitamine und Minerale wie Kalium, Phosphor, Fluor und Eisen. Südtiroler Roggenbrot mit der Schutzmarke wird nur mit Sauerteig hergestellt.

Aus Südtirol Brot