Die Grundformen des Brotes in Südtirol nennen sich: Breatl, Paarl und Pidl.


Das Breatl, ein runder flacher Laib, herrscht im
Osten des Landes vor, das Paarl, zwei zusammen-
gefügte kleinere Laibe, im Westen.
Das Pidl schließlich im Ultental beheimatet. Es besteht
aus drei Teigpatzen und ist z. B. im Eisacktal unter dem Namen Dreierle bekannt.

 

Südtiroler Fladenbrote